馄饨的肉馅怎么做好吃吗？
2、肉馅中加入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲（这样饺子皮不容易破）；
3、加入葱末、姜末、料酒、生抽、老抽、香油、盐，朝一个方向搅拌均匀；
4、搅拌好的肉馅腌制一会入味；
5、用擀面杖把香葱和香菜敲扁，再用刀剁碎（我用的是料理机打成泥再碎的）；
6、在肉泥里放入葱花和香菜，再倒入200g高汤或者清水搅匀；
7、包好的馄饨下锅煮熟即可。 煮的时候可以在水里加少许食盐，这样会更鲜味哦~ 喜欢吃蛋丝的可以打一个鸡蛋在碗里搅散，然后淋在已经煮熟了馄饨上，再撒些葱花，香香的蛋丝就出来啦~~
小诀窍
1、调好腌制的佐料汁，最好一次放足量，因为之后肉馅就不容易入味了；
2、肉馅中各种调料的用量可以根据自身喜好来调节，我做的这个味道属于清淡型的，如果喜欢浓郁口味的可以多加点豆瓣酱之类的酱料；
3、喜欢硬实的口感可以不加高汤或者清水，直接加酱油、胡椒粉、味精等调味就可以了，不过这样做出来的馄饨皮会比较难熟。