兔肉烧什么菜好吃？
兔肉作为肉类食材的一种，虽然外表不咋地，气味也不好闻，但肉质很嫩、味道鲜美，并且富含营养。 兔肉的做法有很多种，可以炖汤喝，也可以炸煎烤，还可以做成麻辣、香辣、孜然、火锅等口味的。 今天推荐的是一道适合夏天吃的凉拌兔肉做法——花生米拌兔丁。 准备食材：新鲜兔肉半只（约400g）、黄瓜1根、胡萝卜1/2根、鸡蛋1个、花生50g、花椒3g、辣椒面5g、姜1块、葱3段、八角1颗、桂皮1小块、香叶3片、小茴香3g、草果1颗、生抽30ml、老抽5ml、白砂糖8g、盐适量、熟白芝麻适量 开始制作： 1.提前将食材准备好并清洗干净。 兔子冷水下锅焯水，加入葱段、姜片和料酒去腥。水开后撇去浮沫，再煮约5分钟捞出冷却。
2.胡萝卜去皮，然后和黄瓜一起切成菱形块；煮过的兔子冷后去皮，斩成小块。 花生米用冷水浸泡后去皮待用。（这样能让花生米更容易入味。）
3.起油锅，五成热时倒入切好的胡萝卜和黄瓜，炒约2分钟后盛出备用。 再往锅中放入1勺油，烧热后倒入辣椒面、姜蒜米和八角，煸炒出香味后，加入焯过水的兔肉继续炒。
4.待兔肉水分收干，放入所有香料继续翻炒出香气。加入生抽、老抽、砂糖和适量盐调味，再将炒好的胡萝卜和黄瓜倒回锅中一起翻炒均匀。 最后，再把泡好的花生米倒入锅中，搅拌均匀即可出锅装盘了。 一盘香喷喷的凉拌兔丁就做好啦！ 鲜香味美，吃起来超级过瘾！[偷笑R]