炒蒜苔鸡蛋怎么做好吃？
用料 蒜苔 一把 鸡蛋 3个 葱花适量 盐、胡椒粉、老抽、淀粉各适量 做法步骤 1.首先准备好需要的食材，我买的蒜苔是已经剥好的，直接清洗干净即可。 2.将三个鸡蛋打入碗中，加入少许的食盐和胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。再加入适量的清水，最后搅拌成比较浓稠的鸡蛋液。
3.锅底少油，将鸡蛋液倒入锅中，迅速摊平，小火煎至定型后翻面，直到两面均煎至金黄熟透后即可出锅。 4.另外准备一个小碗，放入适量的葱花、老抽、盐以及清水，调成酱汁待用。锅里留底油，倒入蒜苔煸炒出香味后，倒入调好的酱汁，大火煮开后转小火焖煮5分钟，待汤汁收浓即可关火出锅了。
小贴士 煎鸡蛋的时候，锅的温度非常重要，如果温度过高很容易糊锅。所以建议大家用小火慢慢煎，并且在锅底铺上一层薄薄的油，这样就不会粘锅了。 很多人在制作糖醋排骨等菜品时容易放错糖，导致菜肴发苦。其实只需掌握一点小窍门，就可以轻松避免这个问题——在烹饪过程中，尽量避免让糖长时间接触高温，以免产生苦味，比如拌凉菜时可以放白砂糖；而做糖醋排骨之类的菜可以先用水煮熟再调味，或者像这道蒜薹炒鸡蛋一样先用盐、醋、料酒腌渍一会再去炒。