板栗炒菜怎么好吃？
栗子又名板栗，原产我国，素有“干果之王”的称号。如今在欧美等地广受喜爱，成为世界四大坚果（核桃、杏仁、腰果）之一。 栗子营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素、维生素C等多种营养物质，其中钙、镁含量尤其高。每100g栗子含碳水化合物52.4g，蛋白质含量3.8g，脂肪1.7g，膳食纤维5.8g，钠1.9mg，钾679.6mg等。 吃栗子还有以下好处：
①保护心血管系统：减少动脉硬化，预防心血管疾病；
②养胃健脾：对胃炎、胃溃疡的疗效良好；
③补钙：促进骨骼发育，预防骨质疏松；
④美容：延缓衰老，润肤去皱；
⑤补肾强筋：对腰膝酸软、下肢无力有很好的改善效果。 既然栗子有这么多的好处，那么怎么做才最营养又美味呢？
【栗子烧鸡】原料：三黄鸡半只、栗子200g、姜1小块、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、食盐适量。 做法：将三黄鸡清理干净斩成块，加入清水、生姜和料酒，冷水下锅，煮至血沫浮起，捞出备用；炒锅中不放油，下入姜片爆香，然后放入鸡翅，小火煎至表皮金黄，烹入料酒和生抽，加入开水，没过鸡肉，大火烧开转小火慢炖；待鸡翅软烂后，加入栗子继续炖，最后调入适量的盐调味即可。 小贴士：因为生抽和老抽都有咸度，所以全程未放盐，如果咸味不够，可以适当添加少许食盐。
【栗子红烧肉】原料：五花肉300g、栗子400g、冰糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、八角2颗、桂皮1根、香叶3片、生姜3片、大蒜3瓣。 做法：把五花肉冲洗干净后，冷水下锅，焯水去腥，捞起沥干水分；热锅凉油，放入冰糖小火炒至溶化，并且变成焦糖色；倒入处理好的五花肉翻炒均匀上色；接着加入八角、桂皮、香叶和生姜，一直爆炒出香味；依次加入生抽和老抽，再倒入开水，大火开锅后撇去浮沫，然后盖上盖子转为小火焖半小时左右。 等到五花肉软烂后，倒入栗子炒匀，继续炖煮15分钟左右至栗子熟透入味。 最后可根据个人口味加入适量食盐提味。
小提示：这道菜肴需要大量的酱油来上色，因此不建议使用颜色浅的生抽。如果在炒制过程中感觉颜色太浅，可以少量多次调入老抽补充颜色。