肉包子馅怎么调好吃？ 1、准备原料 猪肉500g（肥瘦比例3比7），大葱一根，姜一块儿，鸡蛋一个，胡萝卜半根。
2、制作过程
（1）肉馅部分（做酱肉馅儿） a. 将切好的葱花和姜末放入碗中，倒入烧热的猪油（或者色拉油，不过猪油吃起来更香一点），搅拌均匀。 b. 在搅拌好的油里磕入鸡蛋，用筷子搅散后，加入酱油、料酒、十三香、白糖，搅拌至均匀，备用。 c. 锅中烧热，放入少许食用油，放入剁碎的胡萝卜炒软，然后倒入步骤b里的调料汁，煮开以后，倒入调好味的肉馅中，拌匀后盖上盖子，闷十分钟。 d. 十分钟后打开盖子，加入盐调味，拌匀之后就可以包了。
（2）包子的制作 擀皮儿，包陷儿，上锅蒸就可以了。（这里我省略了一千字怎么擀饺子皮的步骤。。。毕竟也没人看。。。）
3、注意要点
a. 调馅的时候先放油，这样肉馅不容易发柴；
b. 调馅最好一次全部调成能够拌饭的浓稠度，太少的话不容易熟，太多的话蒸出来会很水；
c. 放盐的时候一定要最后放，这样才能保证味道恰到好处；
d. 调好的肉馅儿在冰箱里冷藏两个小时再包会比较好包。
发布于 2024/5/19 22:08:47 肉包子要想好吃，关键在于调和馅料的口感和味道。以下是制作美味肉包子馅的步骤：
食材：猪肉500克，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，葱姜适量，白糖适量，五香粉适量，花椒粉适量，鸡精适量，香油适量，鸡蛋1个，菠菜适量
步骤：
1. 将猪肉剁成肉馅，也可以用搅拌机搅拌，然后用纱布沥去肉汁。
2. 将鸡蛋炒熟，晾凉后剁碎。
3. 菠菜洗净，放入锅中焯水后剁碎，用油和盐调成糊状。
4. 葱姜切末备用。
5. 将葱姜末加入到肉馅中，再加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、花椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀。
6. 加入适量的炒鸡蛋和菠菜糊，搅拌均匀，让馅料更加鲜美。
7. 最后用筷子顺一个方向搅拌均匀，让馅料更加嫩滑。
8. 馅料调好之后，就可以开始包的，包包子技巧可以根据自己的习惯来。
9. 将包好的包子放到蒸笼里，水开后蒸15-20分钟即可。
注意事项：
1. 调的馅料要偏淡一些，因为蒸熟后还会有缩小的现象，太咸的话就咸了。
2. 炒鸡蛋和菠菜糊可以增加包子的口感和口感，让包子更鲜美。
发布于 2024/11/28 18:54:10 
