吃面放什么浇头好吃？
作为山西人，可以推荐你几款我小时候常吃的醋汤面。 1.葱花（香菜也行）+酱油+食醋+胡椒粉+味精+香油 调一碗蘸汁儿。
2.打几个鸡蛋进去，搅均了放在煮开的汤里，稍微一烫，盛在碗里滴几滴香油，放点咸菜丝，完美！ 小时候没有那么多菜，所以一碗蛋花汤+醋就可以让我们很满足。
3.打一个鸡蛋，用筷子打匀后倒进沸腾的锅里，边倒边搅，熟了以后盛在碗里，加点酱油、醋和辣椒油，再来把香菜末点缀一下啊，香！
4.把锅洗净加入清水，水烧开后下入挂面，等挂面快熟时打入两个鸡蛋，加一点点盐，出锅前再淋一点香醋，撒一把葱花提香，完美～
5.最简单的办法就是拿个碗，倒点儿酱油、醋和芝麻酱，搅和匀了盛在小碟子里，面条煮熟后舀两勺汤到碗里，加上菜码（一般有黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽之类的）和酱碟，齐活！
6.最后推荐一个特地道的吃法——剔尖儿。准备一个空碗，用热水涮几遍底，再把和好的白面团擀成薄片，尽量厚薄均匀一些。然后用刀切成细条，用手指沾点水抹在面上，一边拉一边绕着碗边走，等到基本上绕满一圈的时候，关火，盖上盖子让面团焖一会儿。然后趁热把面团拔开，整齐地摆放在盘子里。取一碗酱油、醋和芝麻酱调成酱汁儿，配上辣椒油和葱花，淋在刚做好的剔尖儿上就可以了。