沙虫做汤怎么好吃？
用潮汕的吃法来试下这玩意儿吧，绝对让你吃一次就忘不了的鲜美好味道！ 原料很简单，就是沙虫和豆腐。因为沙虫本身就非常有鲜味了，所以不需要再放太多有提鲜作用的配料。这点与虾米、干贝、虾仁这些海鲜干货很不一样，它们本身味道清淡，需要借助重口味的调料去提香。
材料：砂虫750克，南美胡萝卜1个（约200克），内酯豆腐2盒 调料：生抽3汤匙，白砂糖1汤匙，植物油2汤匙，香油1汤匙，生粉1.5汤匙，清水适量 做法步骤如下：
第一步：准备好所有的食材后，把砂虫清洗干净，用刀剁成小块；内酯豆腐切小块，放入盐水中浸泡5分钟；
第二步：起炒锅，烧热后放入油，然后把剁好的砂虫放进去煎炒至干爽，表面有点微黄色，就可以加入三汤匙左右的生抽+一汤匙的白砂糖调酱色了；
第三步：往锅中加入适量的净水或高汤，把清洗过的胡萝卜放进去，盖上盖子，大火烧开后转小火煮20分钟左右至入味；
第四步：打开锅盖，用锅铲挖起一部分汤汁，均匀地铺在内酯豆腐上，盖上盖子，小火焖5分钟后，打开盖子，淋入生抽，撒上葱花即可。
如果不喜欢葱香的可以不用撒葱花，这步可省。 完成！ 一盘鲜味爆棚的沙虫汤就上桌啦！ 这道菜的最大亮点就是它的鲜香，因为是直接用砂锅煲的，所以味道浸透得非常好，每一口都是鲜嫩爽滑，让人欲罢不能。
对了，这道菜还可以适当勾芡收汁，颜色会更漂亮。