韭菜的几种做法？
【鸡蛋炒韭菜】 韭菜400g、鸡蛋2个，油适量、盐适量； 1. 食材准备；
2. 韭菜洗干净切小段备用；
3. 两个鸡蛋打散成蛋液备用；
4. 开火上锅，倒入适量油，烧热后倒入蛋液，翻炒至完全凝固；
5. 加入切好的韭菜段，迅速的翻炒均匀；
6. 最后调入适量食盐炒匀即可盛出食用。 小贴士： *一定要用大火快炒，这样保持韭菜鲜嫩的颜色并且可以保留更多的营养。
【韭菜盒子】 面粉300g、韭菜250g、鸡蛋4个、虾皮适量、小苏打适量、油适量、生抽适量、盐适量； 1. 面团材料混合一起和面，和好后醒面半小时以上；
2. 馅料原料全部切成末，搅拌均匀（我切的有点粗）；
3. 醒好的面团揉匀分成若干剂子擀成饼状；
4. 刷上油撒点盐翻过来再刷一次；
5. 对折起来捏紧边边；
6. 平底锅放少许油热锅，放入韭菜盒子小火煎至金黄色就可以了~
小贴士： 在搅拌馅料的时候可以先少加点盐，等拌均匀了再加剩下的盐～这样会入味一些。煎韭菜盒子的锅底可以用勺子铺一层油，这样不容易糊底啦！
【韭菜炒河虾】 河虾500g、韭菜1把、小米椒4-5个、生姜2片、大蒜2瓣、花椒适量、干红辣椒适量、料酒适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、熟芝麻适量; 1. 新鲜河虾冲洗干净沥干水分待用；
2. 干辣椒剪成碎段，生姜大蒜切片，小米椒切丝，韭菜切段（因为老公过敏我就没给韭菜特写哈哈）；
3. 上油锅，爆香花椒、姜蒜辣椒，下河虾快速煸炒；
4. 烹入料酒、生抽、香醋和白糖，继续爆炒；
5. 待河虾变色，下入韭菜段和小米椒，翻匀起锅装盘撒上白芝麻就可以啦。
小贴士： 因为河虾本身就非常鲜，所以没有另外放鸡精味精之类的调味料哈！