【菜名】红烧肉炖竹笋 【材料】五花肉，竹笋 【调料】生姜，大蒜，大葱，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，豆瓣酱，白糖 【制作步骤】 1.准备材料。猪肉切小块，冷水下锅焯水去除血沫。
2.锅中放少许油，加入葱、姜爆香。放入肉块煸炒至金黄。加入冰糖、生抽、老抽和豆瓣酱，继续翻炒。
3.加入开水，没过食材，放八角、桂皮、香叶。大火烧开，小火慢炖一小时左右。
4.另起一锅，煮开水后放入竹笋焯一下水。然后捞出沥干备用。
5.把炖好的红烧肉连汤带料倒入砂锅，放入竹笋。如果汤汁过多可以撇去浮沫。小火焖半个小时。最后大火收汁即可。
Tips： 1.没有砂锅就用普通铁锅，但需要注意火候控制。不要烧干了。
2.我用的五花肉是纯瘦肉，所以不会很腻。如果喜欢肥一点的五花肉更好吃！
单于玉杰优质答主红烧肉竹笋做起来既简单又好吃。以下是制作方法：
所需材料：
1. 红烧肉：五花肉500克，老抽30ml，生抽10ml，细砂糖20克，料酒30ml，清水适量，姜片适量，八角2颗，香叶几片，盐适量
2. 竹笋：竹笋500克，盐适量，清水适量
步骤：
1. 竹笋提前用水发泡，发泡好后，切成段。
2. 将五花肉切成块，砂锅加入清水，将五花肉下水焯一下，捞出备用。
3. 锅中加入适量的油，放入砂糖，小火煮糖，直到糖变红色。
4. 加入焯水的五花肉，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。
5. 加入姜片、八角和香叶，翻炒均匀。
6. 加入老抽、生抽和料酒，翻炒均匀，然后加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮。
7. 炖煮约20分钟后，加入竹笋，继续炖煮，直到竹笋熟透，加入适量的盐调味，即可出锅。
这样一锅美味的红烧肉竹笋就做好了，五花肉炖得软烂，竹笋鲜美，非常好吃。
