硬豆腐怎么做好吃法？
以前不觉得臭豆腐有多好吃，但是自从看了《风味人间》之后真是爱惨了！ 于是找了一家口碑很好的馆子，打算一尝究竟… 进门坐下点了两道菜，一道是酱爆肉（好像叫这个名字），还有这道干煎豆腐。 因为之前吃到了很好吃的豆渣饼，所以这道菜上来的时候我以为是豆渣饼新做法，可是看起来又不太像…… 尝了一块才知道，原来就是豆腐啊，只不过用了油煎的方法，外脆里嫩，配着酱香味儿，真的还不错！
不过最喜欢的还是这道菜里的豆子，香香的，软软的，咬起来有颗粒感，但又不像黄豆那么硬，感觉棒棒的~
本来还点了一道水煮三结义，但是上来的菜居然是这样…… 我去，这分明就是麻辣火锅底料嘛，居然用来炒菜！这谁能吃得下去啊…… 最后只好白米饭就着酱爆肉吃了半盘…… 这家店的味道还是不错的，推荐大家去尝试一下～
1、油焖毛豆 原料：嫩黄豆250克，植物油、酱油、白砂糖、八角各适量。
制作过程：将生毛豆冲洗干净，沥干水分；锅中加适量清水和所有调料，先用大火烧沸，再改用小火慢炖，待汤汁浓稠、毛豆酥软入味时即可。
Tips：在烹调过程中不要搅动毛豆，否则会破坏营养成分。
2、麻婆豆腐 原料：嫩豆腐500克，牛肉末150克，豆瓣酱30克，辣椒面30克，花椒粉、蒜泥、酱油、淀粉各适量。
制作过程：将嫩豆腐切小块放入沸水锅内焯水后捞出待用；炒锅烧热加入色拉油，下豆瓣酱炒出红油后加葱花、姜米、蒜米炒香，再加辣椒面和花椒粉，最后下入牛肉末炒熟，放入酱油、食盐、味精调味，用水淀粉勾芡推匀，淋上香油，出锅冷却后即可食用。
