猪肉如何炒才好吃？
1.先调好一个万能的浇汁儿 主要原料是剁辣椒，酱油，香油和生粉。首先把5勺生抽+5勺香醋+小半碗清水+1茶勺白砂糖调成汁儿备用；然后把3-4个新鲜的小米椒剁碎成末，倒入刚才调的酱汁里搅拌均匀待用（不喜欢吃辣的也可以不用放辣椒）
2.开始准备配料哦~ 葱姜蒜切末，青椒切片，香菜切段儿备用～
3.肉切片儿 买回来的猪肉先用冷水浸出血水，然后放在流动的冷水下面冲洗干净，尽量洗掉里面的血沫子，这样炒出来的肉片儿才不会发黑噢～接着将切好的葱蒜末，小米椒倒进去，加入少量的盐和生抽，腌制15分钟左右
4.炒肉啦~ 热锅冷油，等油温上来后将腌好的肉片儿倒进锅里炒熟（大概3-5分钟），然后捞出备用 这里有个小技巧教给你们：在肉片儿快要熟的时候，可以丢一点花雕酒或者料酒进去，既可以去腥又可以增香～
5.炒辅料~ 重新起锅烧油，先把葱姜蒜和青椒倒进锅里炒香，再把提前调好的酱料倒进来，小火煮开之后，把之前炒熟的肉倒进去，让每块肉都能沾上酱汁儿，最后撒上香菜就可以出锅了～
是不是很简单！这样炒出来的肉肉香味扑鼻，一口咬下去鲜嫩多汁，连汤汁儿都散发着诱人香气~~我一般用来配白米饭，吃起来就特别过瘾～