鸭肚子怎么炒好吃？
材料：鸭子、辣椒、花椒 做法步骤： 第1步：把鸭肉剁成块，用清水浸泡出血水（我是晚上泡的，早上做的），中途换两次水；辣椒切成小段 第2步：准备香料：八角、桂皮、香叶 第3步：油热后，小火炸香香料，然后捞起来扔掉。加入豆瓣酱和酱油炒出香味 第4步：然后倒入鸭块，大火爆炒一会儿。这个时候你可以看到锅里的水分逐渐减少，直到没有。
第5步：加入白酒和水，水量要没过鸭肉。然后把切好的干辣椒和花椒放进去。我这里辣椒和花椒各放了一半。 第6步：盖上盖子，焖煮30分钟-40分钟左右。期间可以翻拌几次，使入味更均匀 第7步：煮至汤汁变稠，加入适量白糖提鲜。然后转大火收汁，最后撒入葱花或者香菜即可
小贴士： 这道辣酱烧鸭的做法比较简单，但是需要花时间浸泡鸭肉去除腥味。如果买来的鸭肉带有骨头，还需要用刀刮去骨缝间的白色膜，更加干净。 做这道菜，可以用铁锅，也可以用平底不粘锅，我用的是电压力锅，同样美味。 如果喜欢更加软糯入口即化的口感，可以多煮一会儿，不过味道会变得更咸更软烂。