苦瓜干怎么炒好吃？
准备食材； 苦瓜、鸡蛋、红辣椒丝、豆瓣酱。 烹饪方法： 1.苦瓜洗净去掉籽，然后切片备用。
2.两个鸡蛋打散成蛋液，加入少量的盐调味后搅拌匀了备用。
3.热锅凉油，油温六成热的时候，将辣椒丝和豆瓣酱放入锅中煸炒，等锅中出红油之后，将切好的苦瓜放入锅中翻炒。
4.等到苦瓜炒熟以后，将鸡蛋液倒进去，用大火快炒几下就可以了。 这样一道美味又简单的苦瓜鸡蛋就完成了！
下面为大家介绍一下苦瓜的功效与作用及禁忌吧！ 爱美的女士应该多了解下哦~
【功效与作用】 清热解毒，明目止渴。主治感冒发热，中暑，痢疾，毒蛇咬伤，急性肾炎，肾结石，癌症。 1．《本经》：“主五脏邪气，寒热，中暑，干呕恶心，腹胀少食。” 2．《别录》：“除邪热，解劳乏，清心明目。” 3．孟诜：“治吐血、痢血。” 4．《本草衍义》：“泻六经实火，消心经积热。” 5．近代《中国药植图鉴》：“治高热，中暑，烦渴。”“利尿，止渴。对糖尿病有疗效。” 6．《岭南草药志》：“治热病烦渴，肝炎。” 7．《四川中药志》：“治湿热眼翳，赤眼肿痛。” 8．《湖南药物志》：“治喉炎，黄疸型肝炎。” 9．广州部队《常见疾病中药用药参考标准》：“治急性肾炎。” 10．《滇南本草》：“治诸血病。”
【食用禁忌】 脾胃虚寒者不宜生吃，以防腹泻。 经期以及孕期妇女不宜服用。