茄子烧怎么好吃？
1.准备食材 圆茄子一个，葱姜蒜适量，青红辣椒各两个。 用刀在茄子上划出花纹，然后切成滚刀块，放在水中清洗干净备用
2.制作调料汁 碗中加入两勺生抽+一勺老抽+三勺醋+四勺白糖+五勺清水调成酱汁备用（喜欢吃辣的可以加两颗辣椒酱）
3.开始烹饪 起锅热油，放入葱姜蒜爆出香味后倒入茄子，用中火慢慢煎制，煎至茄子表皮发蔫、微微金黄时盛出沥干油分。
锅中留底油，放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油后倒入茄子和调好的酱汁，大火烧开转小火焖煮十分钟至入味。
最后淋入水淀粉勾芡，让汤汁包裹住每一颗茄子，撒上葱花和白芝麻就可以啦！ 一盘鲜香开胃的【酱烧茄子】就做好啦！ 这样做出来的茄子软糯咸香，入味十足而且不油腻呢，你学会了吗？