冬笋怎么做好吃又简单？
1.把竹笋洗干净，削去老根（这个步骤有点费劲) 2.在锅中放入清水，加入少许食盐和碱面，放入竹笋焯一下水
3.煮五分钟左右捞出即可 4.将煮熟的竹笋放在凉水中泡两三个小时，目的是让竹笋更脆一些
5.锅里放食用油烧热，倒入竹笋大火翻炒至表面微黄
6.再准备点小米辣切圈、蒜子拍碎、姜切丝
7.等竹笋炒到八成熟的时候，倒入准备好的辅料一起翻炒均匀
8.最后加入少许味精调味就可以出锅啦 做出来味道很好很清新！
1、首先把冬笋去掉外壳，然后切成薄片备用。 2、切好的笋片放入容器中，加入一勺食盐抓拌均匀，静置半个小时 3、浸泡好之后的冬笋清洗干净，控干水分。起锅烧水，锅中加入适量的清水烧开，然后放入笋片焯水两分钟。 4、时间到了之后，捞出来过一遍凉水，这样可以保持冬笋的脆度。然后把冬笋放入碗中，加入鸡精，白糖提鲜，蚝油增香，生抽酱油上色，胡椒粉，料酒去腥，再加入少许的玉米淀粉用手抓拌均匀，使每块冬笋都裹上一层浆料。 5、准备一个碗加入半碗清水，再放入少许玉米淀粉搅拌均匀，这样调出来的水淀粉不会凝固，然后倒入碗中备用 6、另起锅加油，油温烧至五成热，下入拌匀的冬笋快速翻炒，把冬笋炸定型变色盛出控油 7、然后继续把油升温，油温升至六成热时，再把炸过的冬笋放入锅中复炸20秒钟，接着再倒入水淀粉勾芡，翻炒几下让汤汁全部包裹在冬笋上面就可以了。 最后再撒上一点熟白芝麻点缀增香，一道美味营养的冬笋就做好了。