皮都怎么吃好吃？
1、酱烤猪皮 材料：猪皮500g、八角2个、桂皮1片，香叶3片，干辣椒6个，老抽1大勺、生抽1大勺、豆瓣酱1.5大勺、红糖适量（可根据个人口味适当加减香料） 做法： ① 将准备好的香料倒进锅中，加入清水，大火煮开后继续煮几分钟； ② 把买回来的新鲜猪皮放到锅里，同时加入八角、桂皮、香叶和干辣椒； ③ 加入所有香料后，小火煮大约一个小时，然后关火让味道再浓郁一些； ④ 等到有香味弥漫出来的时候就可以开始做下一步了！这时可以把葱、姜切成碎末状备用着； ⑤ 在煮好的猪皮中放入一勺豆瓣酱和一勺生抽以及少许的红糖，搅拌均匀后盖上盖子焖十分钟； ⑥ 最后再把炒熟的芝麻撒上，美味十足的酱烤猪皮就完成啦！是不是很简单呢？赶紧试试！ 小Tips： 用高压锅煮的话会比用普通锅更省时间哦~
2、辣椒炒肉皮 食材：猪肉皮400克、青红辣椒各一个、大蒜三个、生姜两片。食盐一茶匙、生抽半汤勺、料酒半汤勺、白糖少许。 做法： 首先把瘦肉冲洗干净，接着把它放到清水里去漂洗血水。 大蒜去皮拍扁，生姜切片，青红辣椒洗净去籽切丝。
在锅里加入适量清水，然后将肉放进去，加入几片姜，少许料酒，把肉煮到六成熟捞起待用。 把肉上的肥肉去掉，然后用刀切成小条状。 热锅冷油，然后下入切好的五花肉，用中小火慢慢煎制。待猪肉皮的颜色渐渐变金黄时，翻一面继续煎。 当煎至整个肉块变色并且充满光泽时，加入适量的食盐、生抽和白糖调味，然后把大蒜和生姜片爆香下锅。
最后加入青红椒丝，炒至断生即可出锅。 一盘色香味俱全的辣椒炒肉皮就完成了，是不是很诱人啊？快来试一下吧～