杨梅怎么选好吃？
1、先观色，优质成熟的杨梅表面呈深紫红色，带有光泽；未成熟杨梅的颜色是青色的或者浅紫色。有些商贩会把没有熟的杨梅浸泡在盐水里，让其快速变红，这种用激素催红的杨梅吃多了是有副作用的，所以一定不要买这样的杨梅！ 注意观察杨梅的蒂头（上图红色的部位），如果比较新鲜且湿润，说明杨梅很新鲜；而如果干巴巴的，就说明成熟了也很久了。
2、再摸果，优质好吃的杨梅表皮光滑细腻，且有光泽；如果表面粗糙，而且有裂纹，说明杨梅放置的时间比较长，不新鲜了。 同时，还可以按压杨梅的外皮，如果有汁水溢出，说明很新鲜，如果有水涌出并且伴有残渣，说明放了很久不新鲜了。
3、最后尝味道好的杨梅酸甜适中，果肉紧实，细细咀嚼可以品到一丝丝的清凉，而且越嚼果香就越浓郁。 如果感觉杨梅太酸可以放一会再吃，因为杨梅中的有机酸会随着时间的流逝慢慢的分解，酸味也会逐渐消减。
挑选好了新鲜的杨梅，接下来就是如何存放和烹饪了。
【如何存放】 想把刚买的杨梅存放久一点，最好先去掉表面的果梗，装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻起来，这样能存放一个月左右。但解冻后的杨梅只能吃当天，因为水分流失后口感就变得很差了。如果想要长期保存，也可以把杨梅晾干制作为杨梅干。
【如何烹饪】 想要吃到美味的杨梅，最好还是现买现吃，特别是对于家里有小孩子或是肠胃功能不太好的人，一定要控制好摄入量。 但是如果不小心买了过多的杨梅又吃不胖怎么办？教你一招~把杨梅腌制一下就可以啦～ 把杨梅清洗干净，加入适量的盐、冰糖和白酒，盖上盖子腌制一晚上，第二天拿出晾干水份就可以了。
这样腌制的杨梅可以存放至少半个月哦～ 除了直接食用以外，还可以用来制作杨梅酒、杨梅汤以及银耳杨梅羹等美味又营养的菜肴。 自己在家做杨梅酒也很简单，只要把杨梅清洗干净，沥干水分，装入干净的容器中，然后倒入白酒，白酒要没过杨梅，浸泡一段时间后就能饮用。喜欢甜口的可以添加适量的冰糖。