干香菇汤怎么做好吃？
1. 食材：干香菇、胡萝卜、豆腐、鸡蛋、香菜。佐料：葱、姜、盐、味精、胡椒粉、香油。 2. 做法：
①将干香菇放入清水中浸泡，泡软后捞出备用；
②胡萝卜去皮洗净，切丝备用；
③豆腐切成丁，放入锅中煮一下，然后加入胡萝卜丝和香菇一起炖煮，调入盐；
④把打散的蛋液倒入锅中搅拌成蛋花状，加入味精和胡椒粉调味，淋上香油，撒入香菜即可。 Tips：
①香菇需要泡发，但是不能使用冷水，这样会影响口感。如果用冷水发香菇的话，需要多换几次水至干净无异味为止。现在天气比较热，如果一次买回来的香菇很多，可以先清洗一下表面，然后用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏室，这样可以保存3~5天。但如果是刚刚买的香菇，建议尽快烹调食用。
②在制作这道汤品的时候，可以根据个人喜好适量添加菠菜或小白菜等绿叶蔬菜，更加营养美味。
干香菇炖鸡
1、将鸡剁成小块，香菇、土豆、火腿、洋葱切片、生姜切片；将锅热之后倒入食用油，放入生姜爆香;
2、放入鸡块不断地翻炒几分钟后，鸡肉的颜色有些发黄的时候倒入一小碗的料酒，翻炒几下；
3、加入没过鸡肉的热水，大火烧开后放入盐、干辣椒和香菇；大火烧开转小火炖20分钟，在剩下10分钟的时候加入土豆片和洋葱片，炖3分钟加入火腿片，最后加入香菜。
干香菇排骨汤
猪排骨500克，干香菇200克，姜几片，料酒、食盐适量。将干香菇用洗净后泡发2小时待用；猪排骨洗净后放入开水锅中焯一下捞出待用，然后加入适量的水，生姜、料酒、排骨用大火烧开；
之后加入香菇，转细火继续煮40分钟（其间可继续滴入少许料酒，以去排骨腥味），在出锅前5分钟加入食盐即可。
