牛肉配什么菜做馅好吃？
我做的水煎包，调好的肉馅放一边醒着，我准备的面是擀的薄厚均匀的面皮（和面的时候加了小苏打，所以面很白），然后拿个小碗，打两个鸡蛋，加入一勺牛奶，调成蛋液，把鸡蛋液浇在肉馅上，再放进去适量葱姜末、花椒水、盐、生抽、老抽、鸡精、十三香和香油，顺着一个方向搅打上劲。 调好的肉馅放一边备用。
这里说一下我是怎么处理肉馅的：一般买回来的肉馅都会带有点肥的，这种肉馅非常适合做大包子或者水煎包，如果是纯瘦肉的话我会加一点食用油进去，这样肉馅不会发干。
接下来就是最关键的一步了！！！就是把切好的韭菜拌到肉馅里。这个拌是有讲究的哦～不是简单的倒进去搅拌均匀就完了哦～ 我用的厨房剪把韭菜切成段，然后用筷子迅速、充分地搅拌，让每一根韭菜都蘸上面粉，保持韭菜的鲜嫩并让肉馅充分吸收韭菜的味道。 这里也可以放入适量熟油，但是我不喜欢放太多油，感觉会太腻。
最后，把搅打好馅料放在一边待用。 开始包饺子啦～用擀面杖擀成中间稍厚、边缘较薄的饺子皮，添上一个娇俏的月亮瓣，包裹住鲜美的肉馅，可爱至极的煎包包就准备好啦！ 最后就是煎制了。我用的平底锅，不放油干煎是很容易粘锅的，最好能刷一层油。小火煎至底部定型再往两边挤压成型。全部煎好以后就可以出锅啦！
一盘金黄酥脆、馅足料多、鲜香扑鼻的水煎包就这样出炉啦～配上醋和辣椒油，再来一碗豆浆，美滋滋！