鸭蒸什么好吃？
我是南方人，也很喜欢鸭子。以下都是家常做法～
①鸭子剁块，冬菇用冷水泡软，生姜切片，大葱切段。全部下锅，加八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、糖和盐，开水炖1小时左右（我是电砂锅，自动炖的）。吃的时候，拌着米饭，一口肉一口饭，香！
②烤鸭：鸭子挂起来，刷酱油（最好用生抽）、白糖。烤箱预热后，放入鸭子烘烤，需要翻面（我一般用锡纸托底，这样可以避免烧糊），中途再刷一次酱料，大概烤30分钟左右就差不多了。刚出炉的烤鸭最香啦！可以配葱丝、黄瓜丝、甜面酱同食。
③栗子焖鸭：鸭腿肉比较合适，剁成小块。栗子去壳，洗干净备用。热油锅下姜片、蒜头爆香，接着下鸭块翻炒至金黄色，下料酒和生抽，继续炒一会儿，然后下栗子，加水没过食材，大火烧开后再小火慢炖2小时，中间记得给鸭子翻身，免得烧焦。汤汁收干后，可以起锅享用了。这道菜的栗子香味很浓，鸭肉也酥烂入味。
④姜醋鸭：这算是广东特色做法吧。鸭子斩件，放姜、葱、黄酒，煮熟之后捞起。趁热倒入姜醋汁拌匀即可食用了。姜醋汁是用姜丝、葱花、白醋、生抽、红糖熬制的。这道菜又酸又辣，特别开胃。
⑤藕汤：把藕切块和鸭子一起放进砂锅煲2个小时，放点食盐调味就可以喝了。清甜鲜香，夏天喝一碗特别清凉止渴。
⑥烤鸭粥：这个很简单。大米煮粥，快熟的时候放进切成小块的烤鸭，加点葱花和香菜就可以了。香而不腻，非常美味。
希望有所帮助~~~