腌洋姜怎么好吃？
我小时候，住在外公外婆家。那时条件差呀，没有什么零食，小孩子们都喜欢吃咸菜，尤其是夏天的时候，能吃到一口咸菜，简直是人间最美的事儿了！ 那时候家家户户都有土灶，烧柴火的灶台旁边都有一个腌菜缸，用坛子装的。里面酸菜、白菜、萝卜等各种腌制咸菜应有尽有，每天炒菜，都可以看到上面浮着白白的盐花，红红的干辣椒，绿绿的青椒辣椒圈，还有那黄黄的鸡蛋皮儿…… 其中，我最喜欢吃的是洋姜，就是现在所说的菊芋。
小时候，我常常想，这洋姜是不是外国来的呢？所以叫洋姜。其实啊，这东西是土生土长的中国蔬菜。它有个很特别的属性——可以生吃，也可以当配菜。生吃的话，味道有点酸，带点淡淡的臭味，但是吃起来很脆嫩爽口；熟吃的话，可以用来炒肉，炖肉，做汤，做馅儿等等，风味独特，耐人寻味。 我最喜欢的吃法，是炸洋姜丸子。先把买回来的洋姜清洗干净，然后去皮，接着用刀把它切成碎末，越细越好~
把切好的洋姜放入碗中，打入两个鸡蛋，用筷子拌匀。接着再倒入适量的面粉，搅拌成比较干的糊状。最后下锅炸成金黄色的小丸子即可。香甜的面糊包裹着脆爽的洋姜，咬下去，满嘴的幸福感觉哟～ 除了炸洋姜丸子和炒着吃之外，还可以腌制着吃。在锅里放上几颗花椒，几片生姜，加水煮沸后，把洗净的洋姜放进去，盖上盖子，焖上30分钟左右，捞起来自然风干水分。然后加入酱油、白糖和少许辣椒面儿，拌均匀后，装入罐子里，放置24小时后就可以吃了。又酸又辣又甜，口感非常棒！