老干妈自己怎么做好吃？
作为在辣椒方面有着多年经验的老干妈，自己如何做辣椒酱呢？其实非常简单 做之前我们先把原材料准备好：新鲜的辣椒、食用盐、大豆油、姜等等。这些原料都是在家里就可以完成的哦~
第一步：把准备好的辣椒放在清水中浸泡一段时间（大约10分钟左右）
第二步：用清水冲洗干净，然后再将其晾干水分备用 第三步：把干辣椒切成小段儿，姜也切成小片儿待用 第四步：往锅里倒入适量的植物油，然后冷油加入姜片儿进行煎炸，等到姜片变色，散发出香味后捞出来扔掉不要了。
第五步：把切好的干辣椒倒进锅内，小火慢慢炒制，这个时候要注意观察，直到辣椒表面出现焦黑色为止。 第六步：关火之后让辣椒酱自然冷却，然后在其中加入适量的食盐搅拌均匀。 这样一道美味又简单的辣椒酱就制作完成了！
除了用热油炒以外，您也可以把以上的材料全部放到锅里，加适量的水，焖煮半个小时左右，也是同样的效果。
您学会了吗？是不是非常简单？快动手做做看吧～