鲍鱼怎么抄最好吃？
干烧鲍鱼的制法比较考究，首先选料要新鲜、皮薄、肉质厚的鲍鱼；制作时先要用刷子刷去鲍鱼肉表面的泥污，然后沸水焯一下去掉腥味；接下来把香葱、姜切成段，放入油锅内爆香，再向锅内注入清汤（或开水）和所有调料，放入鲍鱼炖煮入味儿，最后用湿淀粉勾芡，收汁亮油即可起锅装盘。 做好的干烧鲍鱼，色泽红亮诱人，口感脆嫩弹牙，鲜咸适宜，回味略甜。
当然这道菜的做法并不是唯一的，你完全可以根据自己的喜好做出不同的版本。比如你想吃的偏辣一点，可以在煸炒葱姜的时候加点干辣椒和花椒，或者在做汤汁的调味过程中放点红辣椒圈和泡椒碎。如果你做这道菜主要为了下饭，那就多炒一会儿，让酱汁变成焦糖色，裹住鲍鱼，吃起来会有甜甜的口味。如果是为了宴客而做，那就可以做得精致一点，在烧制的过程中适当加水，保持锅底湿润而不太黏锅，味道也可以更鲜美浓郁。