鲜鱼皮怎么做好吃？
我买的鱼是淡水鱼的鱼皮，很嫩，没有腥味儿 做法很简单： 步骤1.将鱼皮用水煮一下，水开后关火，让鱼皮浸泡在汤汁里备用(这样鱼皮会吸饱水分，变得柔软)
步骤2.用厨房纸吸干表面水分（一定要擦干，不然煎的时候会出油） 步骤3.锅中放适量油，烧热后放入鱼皮，小火煎至两面微黄 步骤4.加入料酒、生抽、老抽、醋和糖，再加水没过鱼皮，大火煮沸后转小火焖煮十分钟 步骤5.最后转大火收浓汁，留少许的汤汁即可装盘！ 上桌前可以撒点白芝麻和香葱末提香~ 我买的是新鲜青鱼皮，所以做出来的口感比较Q弹滑嫩，像橡皮筋一样有韧性，嚼起来很有感觉。
如果你做的过程中发现鱼皮已经软透变成半透明状，那就证明你的火候掌握得很好呢～ 你也可以往里面加些自己喜欢的配菜一起炒，更入味儿哦… 喜欢重口味的可以加点豆瓣酱啦剁辣椒啦什么的，我也试过加青椒和香菇，也不错哒~~ 最后摆个盘，开动吧～ 来张特写感受一下这诱人色泽