针嘴鱼好吃吗？
刺身、熟吃、涮火锅都可以，最经典的吃法是蘸水食法。 做法如下： 把针嘴鱼的头剁下来，鱼肉剔出来，用流动的清水冲洗干净血沫和杂质（这一步很重要，要不然会很腥）。然后切薄片，尽量薄些（不然蘸水没法入味） 用料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖腌制几分钟（大概5分钟左右吧，太久了味道会进去肉里，吃起来的口感会发柴） 最后一步才是灵魂！就是调蘸水了！ 葱蒜辣椒圈儿，浇上烧熟的油，放适量盐、生抽、香醋、香菜，喜欢辣的可以来点小米椒圈或者泡椒，搅拌均匀后尝下咸淡，味道可以再调一下。
做好的蘸水可以盛在个小碗里，随吃随舀，很方便。 蘸水可以根据个人喜好搭配，黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜末等等都是不错的选择。 夹一筷子鱼片放入嘴里，蘸水的香辣顺滑瞬间铺满整个口腔，鱼片鲜嫩爽滑，有点淡淡的腥味，但被浓郁的香辣味给盖住了，一点都吃不出腥味啦~ 这是一种让人吃了就忘不了的美食哟～
PS.鱼骨什么的可以做汤、熬粥哦~~