辣椒白菜怎么榨好吃？
首先准备食材，这是做辣椒白菜的关键，一定要挑选最新鲜的辣椒和白菜。 蔬菜中的维生素主要是维生素B、C等，这些维生素怕高温，一加热就会被破坏，所以凉拌最能保持它们原有的营养价值。蔬菜中部分营养成分（如钙）是固态的，直接吃能有效地保持它们的形状不被粉碎，从而被完整地摄入体内。
而一些营养素（如维生素D）则是油溶性的，只有溶解在油脂里才能顺利地被人体吸收。蔬菜用开水焯后挤干汁再炒，或者拌上食用油调匀后再下锅炒，都能达到较好的食疗效果。 但是辣椒属于热性食物，对于阴虚火旺体质的人不宜多吃。而且过量食用辣椒会使人发热、头痛、恶心呕吐、腹泻，甚至发生皮炎。因此一次不要吃太多，尤其是口腔炎、痔疮患者和患有高血压的病人，更应该少吃或不吃。 白菜性平味甘，归肠、胃经，具有清热润肺、养胃生津的功效。《红楼梦》中宝钗说的“醋溜白菜”就有清肺润燥之功效。对肺燥咳嗽、肺结核咯血、小便赤热者均有辅助治疗作用。有学者研究认为，白菜还有抗癌功效。 辣椒白菜生吃苦辣，可以清热除烦；加上点醋，增酸调味，能够健脾开胃；加上点酱油，增加味觉享受，还能补充营养。三者合一，就是一道美味又健康的菜肴了！