雷公根怎么煮好吃？
雷公根，别名罗勒、九层塔、金不换等，为唇形科植物罗勒的干燥全草或地上部分，是一种香料兼药用植物。原产于地中海东部和非洲，现全世界各地均有种植。中国主要分布于广东、广西等地。 雷公根性味辛凉，入肺、胃经，具有清热利湿，散瘀止痛，消肿解毒的功能，可用于湿热引起的泄泻、痢疾、小便淋痛、带下病、疮肿等症。用其煎剂对结核杆菌有抑制作用；对肝炎病毒也有一定的灭活作用，故可预防传染性疾病。
1.凉拌雷公根 原料：雷公根250g，红辣椒3个，醋、酱油、白糖各1匙，香油适量。 做法：将以上材料洗净，红辣椒切丝，与雷公根一起放入盘中待用。将醋、酱油、料酒、白糖调成汁拌入锅中即可蘸食。特点：色泽鲜艳，清香可口。
2.生炒雷公根 原料：雷公根400g，豆豉、剁辣椒、蒜蓉、姜末各少许。 做法：将雷公根去杂洗净切段；姜切末，蒜捣成泥。锅内加水烧沸，加入雷公根煮熟后，捞起沥干水。另锅烧热注油，爆香姜、蒜、剁辣椒、豆豉，把雷公根放入锅中爆炒，调入食盐、葱花炒匀起锅装盘即可。