羊肉茄子饺子好吃吗？
我吃过一次，那还是2013年，当时我在一家火锅店就职，因为火锅店的调料品比较齐全，我就心血来潮的想把自己小时候的味道做出来（本人内蒙古赤峰人） 就调了酱料准备包饺子，因为内蒙吃手把羊肉都是蘸着的（就是白煮羊排或者羔羊，放醋、酱油、辣椒油、香菜）我想着这蘸着吃能不能有内蒙的味道呢！于是就试了一下，果然不错，和内蒙差不多。不过我还是喜欢在锅里放点水，然后把切好的茄子放进去炖软了包在饺子皮里，这样味道更好！ 后来这个饺子在店里一公布，立即受到了广大食客的欢迎，有的客人甚至一边吃火锅一边吃饺子。
其实用羊肉和多种食材做饺子馅儿是我从小就喜欢做的，因为我姥姥姥爷都是厨师，他们常常让我帮忙收拾猪肉馅儿（就是挑出肉里的筋膜等杂物），所以我在制作上面特别熟练。 除了这个羊肉茄子饺子以外，我还做过羊肉大葱饺子，羊肉三鲜饺子，羊肉韭菜鸡蛋饺子等等，总之用羊肉搭配各种蔬菜我做饺子馅儿是信手拈来的。 用羊肉和蔬菜做成饺子馅儿最大的好处就是不腥不膻而且香味独特。
有一次饭店来了几个南方的游客，问我这是什么肉，我感觉像是牛肉但是又有点腥味，我说这是羊肉，结果他们竟然说我们南方也有羊肉，而且非常好吃，我问过之后才知道他们在江南地区用羊肉做饺子是非常常见的。 我后来辞职自己创业的时候也做过羊肉坊，专门卖羊肉馄饨、羊肉烧麦、羊肉水饺，由于用料讲究，口味纯正，受到了很多老饕们的欢迎。