兔子怎么弄好吃？
我家是开养殖厂的，我负责屠宰和烹饪。首先杀兔是有讲究的，不是随便杀的。 第一步要放血（不然肉会腥），把兔子脖子伸进水里，打开水龙头让水不断冲淋颈部，直到血水流干为止；
第二步要把内脏全部掏出来，用清水冲洗干净； 第三步把兔子砍成小块（我一般不剁得特别碎，这样吃的时候有层次感一点），加葱、姜、料酒去腥味之后下锅煮沸，再调至文火慢炖，直至汤浓肉酥，加味精调味即可食用了。
其实兔子的做法很多，可以涮火锅，可以做沙拉，也可以做包子馅儿……不过我最喜欢吃的还是清炒兔丝。兔丝就是剔骨后的兔脯肉丝。青红椒切丝，生姜大蒜切片，与兔丝一起下锅爆炒，加少量盐、生抽、老抽入味，出锅前勾芡拌匀就可以啦~ 炒兔丝一定要快速火爆，否则腥味太重！ 我们这里有个风俗，每年清明都要吃青团。青团是用艾叶汁拌进糯米粉里做的团子，蒸熟以后绿莹莹的，非常好看，像碧绿的翡翠。
当然青团除了好看的绿色外观以外，还有一股清香的味道。在青团里面包上炒好的兔丝，鲜香爽口，回味无穷啊~~ 一盘好吃的清炒兔丝，应该是鲜嫩的、粉红色的、带着一丝丝辣味的，夹起一块放嘴里细细嚼，鲜、香、嫩、甜、辣多种味道交织在一起，哇哦~~太美味了！