肉怎么蒸才好吃吗？
在南方，有一道传统名菜叫做“豉汁蒸排骨”，可以说是蒸排骨的代表作了，这道菜做起来其实也很简单，将腌制好的小排放在碗上蒸就可以了。但想要做好吃，还是有很多讲究的。
用料：猪肋排600g、豆豉15g、蒜蓉8g、葱花3g、酱油20ml、油20ml、盐2g 做法如下： 首先将猪肋排冲洗干净沥干水分后，切成段待用；接着将豆豉洗干净用清水浸泡一会，挤干水分后剁碎；然后烧热锅加入油，放入蒜蓉爆香，随后倒入剁碎的豆豉小火煸炒出香味。
接下来把排骨放入电饭煲中，加入所有调味料拌匀后盖上盖子煮40分钟左右（如果用普通电饭锅，就需加水没过排骨再用高压锅蒸）。最后撒上葱花就可以啦！ 这道菜咸香可口，十分下饭。
除了排骨之外，鸡肉也可以用电饭煲来蒸哦~ 推荐菜肴二：粉蒸肉 用料：五花肉400g、大米200g、八角2个、干辣椒3个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、白糖适量、腐乳(带酱)1块 做法如下： 五花肉冲洗干净后放入锅中，加清水浸没，然后加入八角和干辣椒一起煮。待水煮开后，撇去浮沫，继续煮至熟透捞出晾凉后，用刀刮净猪肉上的毛，并用冷水冲洗干净。
锅中不放油，加入大米小火炒至微黄有香味溢出时，倒入砂锅里，同时加入豆瓣酱、老抽、生抽、白糖和豆腐乳及卤水(或者清水)，小火慢慢熬至粘稠浓香时关火让味道融合。 最后将炒好的酱料均匀涂抹在五花肉上，保证每一个角落都要涂到，然后盖上盖子静置半个小时以上。电饭煲底部放置葱段、姜片用以去腥。然后将腌好的五花肉皮朝下放入电饭煲内，盖好盖子按下煮饭键。等电饭煲自动保温后打开盖子，翻动一下让颜色更均匀。 出锅后趁热在表面刷上一层香油，吃起来会更加嫩而爽口。