蒲瓜饺子好吃吗？
作为一个南方人，第一次吃蒲瓜还是大学食堂，当时不知道是什么东西，觉得这菜看起来好嫩就点了，结果吃到嘴里全是渣……真的怀疑人生，怎么会有这么难吃的菜啊！后来才知道这是广东特产佛头菜（也叫佛头瓜）。 毕业后到广州工作，这个佛头瓜又出现了，不过这次我学乖了，不敢一口吞，用筷子夹起来的时候居然惊喜地发现里面竟然有籽！虽然还是嚼起来很硬，但吐籽的过程还是很让人有成就感哒！
不过，这个味道依然没得到我的认可，我还是认为它很难吃。 直到来到北京以后，我在超市里发现蒲瓜的包装袋上写着“清香脆甜”四个大字，顿时感到这个蔬菜似乎前途无量。于是回家之后特意做了这道“清新可口，香气扑鼻”的菜品。
做饺子之前先处理好蒲瓜，用淡盐水浸泡片刻后冲洗干净，然后削去外皮，用刀将蒲瓜切成小段。为了增加口感，再用刀把切好的蒲瓜剁碎。
接下来就是最痛苦的了——揉面！用冷水和面需要很大力气，而且还不一定把面和匀，好在最后成功了(￣▽￣)~ 所以就可以开始擀皮儿包饺子啦。
煮饺子可不像在锅里搅和两下那么简单，一定要用足够的耐心，等水开后下锅，用漏勺不停地搅拌，以免粘锅。 这样一锅清香脆甜的饺子就做好啦！自己包的真比外面卖的饺子香多了！