怎么做干饭好吃？
1、准备食材 干锅有荤有素，可以根据个人喜欢更换搭配。我做的这个干锅，主要是以菇菌为主。所以选用的原料有五花肉、土豆、藕、蒜薹、青红椒和香菇，还准备了一小碗豆腐乳辣椒酱以备调味之用。
2、做法 这道干锅菜的主要加工过程就是煎炒烹炸，步骤如下： ①锅中烧开水，放入切好的五花肉焯一下水，去除腥味。然后捞出冲洗干净，控制水分待用；
②清洗干净的五花肉用刀切成薄片状（这样更便于入味）； ③切好的肉片放碗里，加入一勺盐、适量胡椒粉、生抽、老抽、料酒搅拌均匀，腌制十分钟备用；
④锅中倒油烧热，下入冰糖化开并变成焦糖色后，倒入腌好的五花肉片快速翻炒上色，接着下入八角、桂皮爆香；
⑤加入一大勺豆瓣酱和火锅底料一起炒匀，等到豆瓣酱和火锅底料炒出香味，肉块也熟时，关火让锅底的调味料充分融化；
⑥在干锅里垫上藕片，然后将五花肉连汤带料一起舀入干锅中，最后撒上香菜即可。