1、准备材料：金针菇200g，小米椒5个，青椒半个，生抽1勺，老抽半勺，植物油适量 ，盐适量，花椒粉适量，葱花适量；
2、首先我们将买回来的鲜金针菇去掉根部的老叶，然后清洗干净，沥干水分备用，小米椒和青椒去籽后冲洗干净切成小段，大蒜去皮洗净剁成蒜末，葱切葱花；
3、锅中倒入适量的开水煮沸，然后将金针菇放入锅中焯烫一下马上捞出过凉控干水分备用（焯水可以去除金针菇的草酸）；
4、热锅热油放入小米椒和蒜末煸香，然后放入沥干水分的金针菇快速翻炒均匀，接着加入青椒段和适量的食盐、生抽、老抽和花椒粉大火翻炒均匀入味，最后撒上葱花就可以出锅装盘了！ 好吃又简单的家常下饭菜就做好了！
巴月瀛优质答主麻辣金针菌的做法很简单，下面我们来一步一步完成。
麻辣金针菌的材料：
1. 金针菇 500克
2. 辣椒 5个
3. 花椒 1茶匙
4. 蒜 5瓣
5. 葱 适量
6. 盐 适量
7. 生抽 适量
8. 油 适量
麻辣金针菌的做法：
1. 将金针菇放入水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净，备用。
2. 准备好辣椒、花椒、葱、蒜，将其分别切成段和片。
3. 锅中加入适量油，油热后加入花椒，用中小火慢慢炒出香味。
4. 加入切好的辣椒和蒜片，继续翻炒，小火慢慢炒出麻辣味。
5. 加入泡好的金针菇，用中火翻炒均匀，让金针菇充分吸收麻辣味道。
6. 加入适量生抽和盐调味，继续翻炒，中火将麻辣金针菌炒至熟透。
7. 最后加入切好的葱段，再翻炒一会儿，出锅即可。
现在，美味的麻辣金针菌就做好了，可以享用了！这道菜结合了金针菇的鲜美和麻辣的味道，既健康又美味，很适合作为家常菜肴。
