卤水点豆腐好吃吗？
小时候家里穷，吃不起肉和鸡蛋，偶尔有了点钱也会买两块卤肉解馋； 后来生活条件好了，吃肉不再是什么稀罕事，但卤水的味道却再也没有了； 用现在的话来说就是——卤水是绝味啊！ 我对卤水的执念来自于我奶奶，她老人家做的卤肉那真的是天下第一流，不管是鸡翅、鸡腿还是猪耳朵，经过她的卤制，都酥烂入味，让人吃了一块还想再吃一块。
当然，好吃的卤菜也少不了好用的卤锅，我奶奶的卤锅是有讲究的，上面盖着厚厚的篦子，里面垫上棉絮，再摆上几片白菜，这是为了防止糊锅。 制作卤菜最关键的地方就在于调料，好调料出好口味，我奶奶的独门秘籍就是用纱布包着八角、桂皮等香料，然后用绳子把口扎紧，这样在炖煮的过程中，香料的味道就能完全渗透进去，做出来的卤菜味道纯正。
随着科技的发展，现在很多家庭都用高压锅来炖汤或者做焖锅了，其实用传统的方法来做卤菜也是不错的选择呢…… 说了这么多，口水都要流出来了，赶紧去买食材做起来啦！