怎么蒸黄瓜鱼好吃？
1.首先处理食材，将新鲜小黄瓜鱼宰杀干净，用厨房纸吸干表面水分 （不吸干会有水蒸气凝成小水滴影响美观）；然后用刀在鱼身上划几刀，方便入味儿；最后均匀铺上葱姜，淋上料酒腌制半个小时左右去腥增香。
2. 接下来准备辅料，小米椒切成圈，葱蒜切末备用。
3. 在盘子底部铺上姜丝和葱丝用来垫底吸收鲜味和腥味。
4. 蒸鱼的时候调个碗汁儿——在空碗里加入生抽、醋、白糖、食盐和胡椒粉调成酱汁待用。注意不要直接加白糖，这样容易使鱼肉发苦。
5. 蒸锅上汽后把腌好的鱼放入锅里大火蒸7分钟左右关火虚蒸3分钟。
6. 出锅后在鱼上面撒上葱花、蒜末和辣椒圈，倒上刚刚熬好的料汁，浇上热油激发出香味即可食用了。