萝卜怎么晒好吃？
1、选料。要选择鲜嫩，表皮光滑的萝卜来进行腌制，注意要挑选大小均匀，没有损伤的。 2、清洗。用自来水将选择好的萝卜清洗干净，然后用清水浸泡半小时左右，期间要多换几次水，以冲洗干净表面的脏东西。 3、去皮。把浸泡后的萝卜沥干水分，用刀削去外皮。要注意的是，萝卜皮不要全部去掉，留下0.5cm左右，这样既能保证咸菜的味道不会改变，而且腌制起来也不会变质。
4、切丝。将处理好的萝卜切成细丝，尽量切得粗细均匀些。如果刀工不好，也可以直接把萝卜擦成丝。 5、焯水。切好的萝卜丝放入沸水中焯烫一下，时间不宜过长，大概3分钟左右就可以了。主要是为了去除萝卜的生味和多余的水分。
6、加调料。在萝卜中调入生抽、老抽、白酒，搅拌均匀之后盖上盖子，腌制2个小时，让酱油的香味渗入到萝卜中去。 7、发酵。在腌好的萝卜上拌上白糖，然后装入玻璃或陶瓷容器里，密封好后放在太阳下暴晒，大约每天翻动两次，让其尽快发酵。（冬天可以直接放在阳台上晒太阳）
8、晾晒。等到锅里的水分几乎完全蒸发，萝卜也基本上被晒得软软糯糯的时候，就可以拿出来晾晒了。这时可以把它们摊开放在篮子里，挂在通风处风干一个晚上，第二天就可以吃了……