毛毛窝炒什么好吃？
来聊聊这个让我有执念的毛毛窝（以前叫洋芋窝）！ 说它是主食，但它又香又糯；说它像米线，但它比米线粗、更有嚼劲！ 有人说和年糕有点像，但味道跟年糕相差甚远。我吃过好多地方的毛毛窝，也做过很多道改良版的毛毛窝，但始终找不到最地道的做法。今天分享2道我喜欢的做法，希望可以帮到你们哒~
【食材准备】
主料：土豆1个
辅料：香菜6棵、香葱4棵、蒜头5瓣、红菜椒30g、小米辣3枚、熟芝麻适量
调料：植物油2大勺、生抽酱油2大勺、老抽酱油1/2大勺、香醋1小勺、白糖少许、盐适量
第一步：把土豆去皮清洗干净后，切成薄片放入清水中浸泡备用。 第二步：蒜头剥掉外皮，用刀背轻轻拍碎；红菜椒洗净去籽切丝；香葱、香菜洗净切碎；小米辣切圈，与上述食材一同放入碗中，加入生抽、老抽、香醋、白糖和盐搅拌均匀待用。 第三步：锅中放入适量植物油烧热，放入处理好的土豆片煎至两面金黄色即可出锅备用。 第四步：取一砂锅或者电饭煲，铺上切好的生菜，然后把煎好的土豆片均匀铺在锅底，浇上调好的料汁儿，盖上盖子，启动烹饪程序即可。
【温馨提示】
1. 这里用的油是生花生油，如果用普通食用油的话，需要多放一些。
2. 因为我用的是电饭锅，所以没有用铁锅来煎土豆。如果是用电饭锅来做的话，需要把调好味的食材先蒸一下，等蒸熟后倒出来淋入热油激发香味。
这是最像外面卖的样子和口感的做法，喜欢这样吃的你可以试试哦～
【食材准备】
主料：土豆2个
辅料：香菜6棵、香葱5棵、小米辣3枚、蒜头5瓣、花生碎1把、白芝麻1小把
调料：植物油2大勺、食盐1小勺、白糖1小勺、胡椒粉1/2小勺、花椒粉1/2小勺、生抽2大勺、老陈醋1大勺
第一步：将土豆去皮后清洗干净，然后切片放入清水中浸泡。 第二步：将辣椒、大蒜、生姜都切成末，和花生碎、白芝麻一起放到盘子中，然后放入适量食盐、白糖、胡椒粉、花椒粉拌匀腌制15分钟。 第三步：起锅烧油，油热之后倒入腌好的配料小火慢炸，不停用筷子翻拌，炸至颜色变深关火捞出待用。
第四步：另起一锅，锅中加水烧开后倒入土豆煮熟（大约10分钟左右），然后挑出土豆浸入凉水中冷却后捞起沥干水，放在容器里，倒入调好的酱汁充分搅拌均匀，让每颗土豆都裹上面酱。 最后把拌好的土豆盛盘，撒上葱花和香菜就可以啦。