湖南腊羊肉怎么做好吃？
腊月正是制作腊肉的好时候，我家每年都会做很多，用来招待客人，真的是非常好的美味啊！ 下面简单分享一下做法： 选择新鲜的羊肋排或者全精肉，切成适量大小，用生抽、老抽、白酒腌制2-3小时（如果担心颜色不够可以再加少量红茶）； 把腌好的肉风干一个晚上，然后拿出去用火烤至两面金黄，这个时候味道已经进去了，但是还不是很入味，可以先夹起来放凉备用； 接下来就是最重要的步骤了哦——炒制： 锅里放油，放入蒜头和姜片爆香，然后把准备好的肉放进去快速翻炒，这时候锅里的汤汁会越来越少，直到基本收干，就可以加适量的盐调味出锅了~
做好的腊肉可以放到玻璃瓶里盖上盖子密封保存，随吃随取很方便的。 做腊肉最棒的搭配当然是芋艿啦，软糯香甜的芋艿搭配咸香入味的腊肉，简直绝配！ 把芋艿剥去外皮清洗干净，放入高压锅中，加入比平时炒菜多一些的清水，大火烧开上气后转小火慢炖20分钟左右，等到芋艿变软熟透了即可舀出来食用啦～
喜欢软糯口感多点的可以把芋艿煮熟放凉后捞起沥干水放进冰箱里冻一夜再拿出来做菜，这样芋艿会更加粉糯哦~~