黑糯米怎么炖好吃？
1、把黑米洗干净，浸泡两个小时后沥干水分备用； 2、把红豆也洗干净后浸泡两个小时； 3、莲子冲洗干净备用； 4、把以上所有原料一起放进锅里，加足够的水炖煮，先大火烧开，再转小火慢慢熬，中途记得多搅动以防粘底；
5、等到各种材料都酥软入味时就可以关火食用了。 根据自己的喜好添加适量糖调味即可。 小贴士： 在选购黑米的时候要注意，不要买到假的黑米。真正的黑米是粗粒的，而且颜色应该是褐色或者深褐色的。而假的黑米往往很白也很细（比大米还要细），而且颜色发黑的有可能是染色剂染的。
另外，还可以看看里面有没有白心，有白心的可能不是黑米而是“烟灰米”，这种米颜色虽然也是黑色的，但是里面有呈白色的一条线，因为烟灰米的种子含有淀粉酶，所以加热后会发黏，冷却后又会硬化。而黑米没有这种现象。