虾仁炒菠萝好吃吗？
1、用料： 新鲜明虾500g，鸡蛋一个，菠萝半个，葱两棵，姜一块，蒜一头，青红椒各一个；调料：盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，鸡精少许，生抽适量，白糖适量，香醋适量，干淀粉适量，油适量
2、做法步骤： 第一步：准备好所有食材并洗净，青红椒去籽后切碎，葱姜切成末，蒜切片。
第二步：把新鲜的明虾剥去外皮，留下虾仁备用。
第三步：虾仁中加入适量盐、胡椒粉、料酒抓匀了腌制十五分钟左右。
第四步：腌好的虾仁加入一个蛋清、适量干淀粉抓拌均匀，使每一粒虾仁都均匀的裹上一层“糊” 第五步：锅中注入适量的油烧热，下虾仁炸熟，捞出沥油待用。
第六步：另起锅热油，爆香葱姜蒜末，下入青红椒碎煸炒出香味。
第七步：加入炸熟的虾仁，同时调入适量盐、生抽、白砂糖和香醋翻炒均匀即可出锅。 这样一道简单又好吃的虾仁炒菠萝就完成啦！
3、小贴士： 用盐水浸泡一下能更好的去除虾仁的腥味哦~ 这里用的鸡蛋清只是起到润滑作用，不需要太多，不然炒出来的虾仁会嫩得不正常…… 一个蛋清加上一小勺干淀粉搅拌匀就可以了。 很多人做这道虾仁炒菠萝会有一个误区就是——把切好的菠萝下锅跟虾仁一起抄……这样做是不正确的，应该先把虾仁放锅里炒熟再放菠萝。因为虾仁是易熟食材，而菠萝里面含有鞣酸，有收敛性，如果一起下锅同煮的话，虾仁会被鞣酸“锁”在锅内，导致熟不透，吃起来会觉得虾仁夹生。