干的沙参怎么做好吃，我想应该是用炖的方法吧！ 把干沙参放在碗内，加入开水浸泡软后，清洗干净； 然后准备一块生姜切片、冰糖适量备用。
将清洗干净的沙参和生姜片放入锅中，加入适量的清水，浸泡30分钟后盖上锅盖，大火煮沸。 然后放入冰糖，改为小火炖煮90分钟（或者用电饭煲焖炖2小时），关火让汤汁自然冷却即可。 冷却后的汤品可以闻到鲜美的香味了，喝起来也味道十足，甜而不腻。喜欢的话还可以撒上一小撮白糖提鲜。 其实干沙参在浸泡的过程中会释放出一种多糖类的物质，这种分子具有很好的滋补作用，能够滋养肺阴、养胃生津、润肠通便。
除了可以直接食用之外，也可以用来煲汤、炖肉，甚至做砂锅粥都是不错的选择。 比如：排骨山药汤、猪蹄花生汤、猪肚粥、玉米萝卜排骨汤等。 另外，因为沙参是凉性的，所以体质虚寒的人尽量少食。
沃枫淑优质答主沙参是一味常用中药，具有养阴清肺、祛痰、止咳、排脓的功效，对于经常干咳、少痰、痰稠者，食用沙参煲汤，有良好的治疗效果。新鲜的人参在养生保健上功效更好，但是很多购买到人参的患者都犯难了，人参怎么做好吃呢？
干的沙参好吃的做法有好多种，下面我们详细介绍5种沙参的美味做法，以供大家选择。
一、沙参百合老鸭汤
做法：沙参、百合各30克，老鸭1只，葱、姜、食盐、味精适量。将老鸭宰杀去毛及内脏杂物，洗净切块，沙参切片，与老鸭同放砂锅内，加适量清水、葱、姜，用武火煮沸后，改文火慢炖1小时，调味后服食，吃完老鸭，将百合放入汤中再煮几分钟，食百合喝汤。可滋阴养胃，润肺止咳。适用于慢性支气管炎或肺结核所引起的气阴不足、痰少咽燥、干咳少痰、声音嘶哑、神疲乏力、颧红潮热、盗汗等症状。
二、沙参玉竹煲猪肺
做法：北沙参30克，玉竹30克，猪肺1副，葱、姜、食盐各适量。将猪肺反复用清水漂洗，至水清，切成块。北沙参、玉竹、葱、姜洗净备用。将北沙参、玉竹、葱、姜、猪肺一同放入砂锅内，加适量水，用武火煮沸后，改用文火炖煮两个小时，加食盐调味即成。佐餐服食。此方偏于滋养肺胃阴液，对于热病后期出现的咳嗽，气短，汗多，胃纳呆滞者较为适用，
三、沙参玉竹鱼尾汤
做法：沙参 20克、玉竹 20克、新鲜鱼尾100克、蜜枣4个，生姜3片、猪瘦肉120克。水滚后下其余材料，中火煲1小时（小火约1个半小时），进1-2餐用完，期间如果水量减少，可添加热水，不宜加冷水。功能养阴生津，润燥清热。
四、沙参麦冬鸭蛋汤
做法：北沙参15克，麦冬15克，鸭蛋1个（或鲜百合30克代用），食盐少许。鸭蛋去壳，水煎北沙参、麦冬取汁200毫升，放入鸭蛋清炖，加食盐少许调味。1次服完。可清心除烦，养阴生津。适用于心阴不足、心火上炎所致的口渴、口舌生疮、心烦、惊悸、易怒等症状。
五、党参沙参枸杞炖鸡
做法：童子鸡1只，党参30克，沙参30克，枸杞30克，生姜5片，蒜茸、葱花各15克，精盐5克，味精5克，胡椒粉3克，麻油15克，鸡汤500克。将童子鸡去毛及内脏杂物洗净，斩成大件，放入沸水中稍滚，捞出洗净，沥水待用。锅内放入鸡汤、蒜茸、生姜片、精盐、胡椒粉，下入鸡件，武火烧沸后改用文火煲4小时，再下枸杞，续炖半小时后，用味精调好味，撒上葱花，淋入麻油即成。可补益气血，滋阴润燥。适用于气血不足，阴津亏耗所致体弱消瘦、头晕目眩、潮热盗汗、干咳少痰、口干咽燥、大便干结、失眠多梦等症状。
