怎么浸肉好吃？
- 用酱油腌，把肉的表面蘸满酱然后挂起来，让酱入味（一般晚上弄了挂起来，第二天就差不多了） - 做卤水，把处理干净的猪皮放在卤水里煮，放各种香料，糖色，酱油，盐，料酒，味精。要卤得味道厚重点就用酱油和豆瓣酱，要淡一点就用生抽和老抽。 - 卤到一半的时候放进去炒一下更好吃！
1.选料很重要 买回来的猪肉最好清洗一下，用冷水浸泡出血水，这样能把猪肉里的血水泡出来，做出来的菜才会干净。
2.去皮去肥油 买回的猪肉一般都是带有肥油的，在做菜前可以把肥油剔下来单独腌制，这样做出来的菜会更加清爽不油腻~ 或者直接把所有的肥肉去掉，只用瘦肉做菜也是可以的啦～
3.调料不能少 除了常规的油盐酱料之外，我最爱的就是醋和小葱了！做菜的时候加一点白醋可以很好的去除腥味，增添香味哦，而且颜色也会更好看～ 在切好的肉里拌上生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖提鲜，适量白酒去腥增香，再配上几颗八角、花椒等香料，味道简直不要太美妙～ 我最爱吃糖醋排骨了，做起来也很简单： 先把排骨用凉水没过，放入两勺白醋（非常重要），开火加热，煮开以后捞出来洗净沥干。 调一碗糖醋汁：白糖三勺、白醋四勺、酱油一勺、清水两勺混合均匀备用。 炒锅里放油烧热，下排骨翻炒，烹入料酒，倒入刚才调好的糖醋汁，小火焖煮十分钟，收干汤汁就可以了～