肠子怎么炸才好吃？
原料：猪大肠500克，青椒、红椒各250克 调料：白醋100毫升，绍酒25毫升，酱油2汤匙，白糖2茶匙，胡椒粉、葱段、姜块各适量 做法： a) 大肠洗净刮去油脂，放入开水锅中焯烫一下捞出浸冷后，再反复冲洗干净备用； b) 青红尖椒洗净去蒂切成菱形块； c) 锅置中火上，加熟猪油烧热，烹入料酒，加入葱姜块、白糖、酱油、盐、胡椒粉及清水，将大肠放入锅中煮至入味，捞起晾凉待用； d) 炒锅内留少许底油，下入青红尖椒块，加盐煸炒至熟，盛起淋上香油拌匀待用； e) 把大肠置于案板上，横着剁成宽约3厘米的条，然后装入蒸碗里，上面用姜葱丝盖住，入锅隔水蒸熟透(大约需要30分钟左右)。 f) 把蒸碗里的汤汁滗出来倒回锅里，大火烧开，加人白醋、葱花调匀，浇在大肠上面即可食用。 提示： 用白醋拌青菜时，放一点白砂糖和味精，味道更好。
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