手把牛肉好吃么？
我吃过的手把肉，是羊肉，不是牛肉。 先说来源吧。内蒙的朋友给我的。 再说口感。不膻，味道挺美（可能我说得不太准确）。 然后说吃法。用烤串的签子，一根一根地吃。 我觉得这样吃，会有一种独门风味。
但是我吃过最好吃的手把肉，不是在草原上吃的，而在杭州。 那时在杭州读大学，和宿舍哥们儿去吃饭。那家店是个清真馆子，叫“楼外楼”。我们点了一盘东坡肉、一盘牛筋、两瓶啤酒…… 等菜的时候，服务员端上来一碗清汤。我问这是什么？ 她说，这是羊汤啊！ 于是我喝了一大碗。嗯，真香。
后来上了东坡肉，看着像红烧肉，但是肥瘦相间，红艳诱人。我吃了两块，感觉不错。 牛筋比较一般。不过那时候我也不知道什么叫好牛筋，有什么特色。 那顿饭吃得饱得不得了。我和舍友撑死了。 后来回到学校，大家开始探讨这顿饭花了多少钱。我记得是38块钱。
有人说，真便宜。 有人说，真划算。 还有人说，老板赚了！ 有人算了一笔账，说，一块东坡肉二块五，一块排骨四块，一碟花生米五毛…… 最后得出结论——真赚钱！ 唉，当时工资低，一个月就两百多块。要养活自己，还得交学费。所以确实穷得不行。
但那顿饭，让我记忆很深。一直记得那个滋味。 几年后，我自己有钱了。来了一次说走就走旅行。目的地——杭州。 当时我住在浙大校内一个学生开的家庭旅馆。价格不贵。 第二天，我背着书包，拿着行李，来到了著名的“楼外楼”。我要再吃一次手把肉。
等我点了菜之后，发现除了手把肉，还有西湖醋鱼，干炸带鱼，西湖藕韵…… 等饭桌上摆上手把肉的时候，我兴奋起来。 我夹起一块，放入口中。 味道还是熟悉的味道，只是比以前更香了。 后来我问了老板，这个手把肉是怎么做的。他说，先把新鲜的羊肉用清水煮一下，去掉膻味。然后用酱料腌制几个小时，再用铁钎子穿起来，放在炭火上慢慢烤。烤到三分熟的时候，撒上调料，再烤熟透就行了。