怎么煮挂面更好吃？
为什么你煮出来的挂面不好吃呢？原因可能出现在两个方面：一是你的配料错了，二是你的做法错了。
一、正确的做法 1.烧水煮面 2.加入调料 这里需要提醒大家的是： 在下挂面的时候，如果挂面太多，可以掰开点，这样熟的快而且不会黏糊。 很多人在煮挂面的时候喜欢往里面打鸡蛋或者是放肉，其实是不对的，这样做反而会使挂面不好吃。 因为肉类、蛋类都在水中不易熟，而且含有腥味，与素馅相比，味道比较腻。所以正确的做法是用开水把调料化开，然后直接把挂面放入碗中，最后把调好的汤汁倒入锅中，煮熟即可。
二、错误的示范 1.在煮面的过程中添加冷水 2.没有用热水煮面 以上两种都是错误的做法，因为冷水会让面团表层瞬间产生“冷凝”现象，从而使面条表面形成“硬皮”，这种硬皮会在咀嚼的过程中让牙齿很难受；而用热水煮面则会避免这种情况的发生。