做鸡胗怎么好吃？
我是很爱吃鸡的，所以家里常吃的就是辣椒炒脆骨和辣子鸡。 至于你说的这个凉拌鸡胗我没试过，因为我不吃凉的食物，你可以试着做一做，应该挺好吃的。 你也可以把泡过的鸡胗过一遍水，用油炸熟，这样做出来的鸡胗会特别酥脆。 下面给你介绍两个我最爱吃的鸡肉做法！希望你也会喜欢~
【辣椒炒脆骨】
食材：辣椒200g、鸡脆骨300g、葱姜蒜适量、盐1勺、生抽15ml、白糖少许、老抽5ml、料酒适量、干辣椒3个
做法：
① 先准备一块姜一半切丝，另一半切片；大蒜切成蒜末；葱切段备用。
② 把买回来的鸡脆骨用清水冲洗干净，沥干水分后加姜片、少量料酒腌制半小时去腥入味（加入一点白酒也能起到很好的去腥作用哦）。
③ 把三个干辣椒剪成段、葱切段、胡萝卜切成薄片，香菜也清洗干净切成小段。
④ 锅中倒入油，大火加热至6成热时，放入腌好的鸡脆骨炸熟，捞出沥油。 炒锅中留底油，烧热后爆香葱姜蒜、干辣椒。
⑤ 先把胡萝卜放入锅中炒至断生，再把辣椒和香菜放进去，最后倒入鸡脆骨快速翻炒均匀，加盐和生抽调味即可出锅。 【辣子鸡】
食材：鸡腿500g、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、干辣椒段7-8根、花椒一小把、八角一粒、桂皮一块、香叶三片、料酒一勺、老抽一勺、豆瓣酱一勺、盐半勺、白糖适量
做法：
● 在鸡腿上切十字花刀，这样可以使鸡腿更容易入味。然后用清水把鸡腿洗净，控干水分待用，干红辣椒用剪刀剪成小段。
● 锅中放水，加入适量料酒，冷水下锅，煮开以后，把鸡腿焯一下水，去除腥味。然后把鸡腿捞起来，控干水分。 另外起锅，放少量油，冷油放入一把花椒，小火慢慢把花椒炸透，做成花椒油。
● 另起一锅，放入少量食用油，然后放入八角、桂皮、香叶，小火炒香。然后放入干辣椒与豆瓣酱，小火炒出红油。
● 把焯好水的鸡腿放到锅里爆炒，同时加入老抽、食盐、白糖调味上色。然后倒入没过原料的水或清水，大火烧开转小火慢炖。
● 等锅里的汤汁浓稠且非常入味的时候就可以盛盘了，最后撒上葱花点缀一下。