红油焖什么好吃？
我做的油鸡米线 用的豆油，放的是炸豆腐泡和冻豆腐。 这个菜做起来比较麻烦，但是真的超级好吃。我基本会一周做一次，做一次可以吃一个星期左右。 原料很简单，鸡胸肉（鸡腿会更好吃）、青笋、豆芽（换成海带也不错）、炸豆腐泡或者冻豆腐，当然还有最重要的就是云南的粗米线！ 用温水将米线先浸泡一下，这样炒的时候就不会粘连在一起，然后清洗干净备用。 我一般会用鸡肉炖两个蔬菜，所以蔬菜的量可以适当加多。 把青笋去皮切丝，豆芽去根洗净备用。 准备一个碗，放入适量生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒面（也可以不放辣椒面）、花椒粉、味精（可不放）调成酱料备用 锅里加入适量的花生油，放入葱、姜、蒜爆香后加入酱料炒香，然后再放入处理好的鸡肉继续翻炒，待鸡肉变色后加入开水，水量没过食材即可。 大火煮开后小火慢炖20分钟左右至鸡肉软烂。 如果有炖锅就更好了，用炖锅来炖会更香~ 在锅里放盐之前，可以先尝一下味道，根据味道的轻重自己决定放入盐的重量~ 等到汤汁变得浓厚，放入备好的米线，快速翻拌均匀就可以了。 这一盘米线大概会放入小半勺食盐，一勺食用油，两勺胡椒粉，两勺酱油，三勺醋，一碗辣椒油。 可以撒点葱花和香菜提香哦 最后再来个灵魂拍黄瓜，一碗美味的红油焖饭就可以享用啦～