发菜怎么烧才好吃？
发菜即海带，是一种在低温海水中生长的大型藻类植物。颜色黑褐或棕褐色，形状像海带，但较之狭长，一般长30-50cm，宽约2cm，有褐色纵条纹。 质脆而韧，气味微甘，有海洋腥气。以块大、色灰褐、有光泽、无杂质、体轻、柔软、韧性好者为佳。 发菜是我国特有的野生海藻之一，主要分布于广东、福建等沿海一带，有“南方特产”之称，因产量少，需求量大，所以价格也不便宜。
作为天然绿色的营养食材，发菜的食用方法很多，清炒炖煮都美味，今天推荐的是我最爱的做法——红烧肉焖发菜，香糯酥烂，入味十足！
1.准备食材。发菜提前用清水浸泡至软，清洗干净；五花肉切块，生姜切片。
2.锅中注入适量清水，加入八角、桂皮，倒入五花肉，烧开后再煮10分钟。（水中可以放入适量的豆瓣酱和白酒去腥增香）
3.另起锅，倒入食用油，油热后下入姜片和葱白段爆香，接着下入五花肉，小火煸炒至出油。
4.倒入适量老抽上色，生抽提味，白砂糖调味。
5.倒入开水没过食材，大火烧开后盖上盖子，转小火慢炖一个半小时左右。
6.最后加入泡发好的发菜，继续焖煮10分钟，等到汤汁浓稠，就可以出锅享用了。 这道烧菜色泽红润，肥而不腻，瘦而不柴；口感软糯，咸鲜香醇中夹杂着一丝丝的甜味，唇齿间留香四溢~