冻鱼怎么做才好吃？
东北人，小时候家里经常用冻鱼炖酸菜吃，那个味道现在都记忆犹新。后来去了外地，就很少吃到那么正宗的饭菜了。直到有一次去青岛出差，发现一家饭店招牌就是炖大鹅（说实话，这个菜在外面确实不多见），于是进去点了菜。刚端上来的时候我还不认识，心想怎么这么难看，跟红烧肉差不多，还带黑色东西，不会是屎吧…… 结果咬一口下去，那香味简直令人发指！那种香气简直是深入骨髓的鲜香，感觉整个舌头都要在嘴里飞起来了…我一下子连吃了三碗饭，临走时老板还多送了一个豆腐卷。
回到宾馆后我想，这玩意儿也太好吃了，不过这么肥的鹅是怎么做的啊，以后自己做了可怎么办啊… 后来，后来我就胖成了个球。 所以啊朋友们，别小看任何一道菜，说不定它就是让你发胖的秘密武器呢… 好了说正题，冻鱼的做法很多，我吃过最经典的做法就是把切好的冻鱼片和青椒一起炒制，鱼肉软嫩微甜，混合着青辣椒的清香，那滋味真是妙不可言。
如果你所在的地区没有这样的吃法，不妨尝试一下。做法其实也特别简单，把冻鱼剁成块或薄片，然后用开水焯熟，同时把青红辣椒切段备用。热锅凉油，先放花椒、干辣椒爆香，再放葱姜蒜炒出香味，然后把备好的青红辣椒放进去爆炒，等辣椒变色，就可以把煮好的鱼倒进去，放盐调味，最后大火收汁就可以盛盘出锅了。