怎么煎饼好吃又松软？
用酵母发面，饼会更蓬松好吃 食材：面粉500g、葱花适量、鸡蛋3个、食盐3g、小苏打2g、白糖2勺、清水300ml、花生油100ml。
步骤一：在碗中打入3个鸡蛋，加入一勺白砂糖，用筷子打散。
步骤二：加入葱花和切好的香菜末，搅拌均匀备用。（喜欢葱香的可以多放些香葱）
步骤三：在盆中倒入500g面粉，加入2g小苏打和3g盐，混合均匀后挖个小洞，缓缓的加入鸡蛋液，边加边搅拌，直到变成絮状的面团。
步骤四：把面团移至案板上，揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，让面团醒发半小时左右。（时间根据温度高低而定，季节不同有所差异，以28度为例，大约需要1个小时）
步骤五：案板上抹一层油，取出发好的面团，揉十分钟左右，让面团更细腻。然后平均分成6份，每份约125g。
步骤六：取一枚剂子，压扁擀成圆形，在上面刷上一层油，沾上葱花，从两边向中间对折，再压成扁平的形状。
步骤七：平底锅中火加热，均匀涂抹一层花生油，放入饼坯，小火煎制，不断翻面，直至煎至两面金黄，就可以出锅了。